Roy Schepers en Féra de Vries gouden duo

Het is nu wereldwijd bekend, het gouden duo Roy Schepers en Féra de Vries zijn nu echt de beste bakkers van de wereld. Het is het hoogste dat je in dit vak kunt bereiken. Ik ging vrijdagmorgen bij hen op bezoek. En wat zijn we in Sleen trots dat we zo'n beroemde bakker in ons dorp hebben!

Wereldkampioen boulanger, oftewel broodbakken
Het was bijna in de wachtrij staan, zoveel belangstelling van de pers. SBS6 Hart van Nederland was al geweest en toen ik aankwam was RTV Drenthe net klaar met hun opnames. Het Dagblad van het Noorden lag op tafel, waar ze ook in staan. Het hield maar niet op. Maar dat is geen wonder als je op deze jonge leeftijd zoiets presteert. 


De stralende bakkers Roy Schepers (26) en Féra de Vries (21) uit Heerenveen, achter een een deel van hun gemaakte producten. 

Het is (voor mij althans) bijna niet te geloven om tegenover de beste bakkers van de wereld te zitten. En nog zo jong en dan wereldtoppers zijn. Op vrijdagmorgen zat ik met beiden in het keukentje van de plaatselijke bakkerij en vroeg hen hoe dit tot stand is gekomen. En dan zo nuchter lijkend hun verhaal doen; toch zag je ook wel een beetje de ontlading. Beiden gingen een beetje voor een plaats bij de eerste zes. Landen als China en Japan, daarvan wist hij dat ze erg goed zijn. Maar dan versla je ze en zit je aan de top. Heel bijzonder is dat. 

Voorbereiding
Om dit te bereiken vraagt enorm veel voorbereiding. Ze kenden elkaar natuurlijk wel maar via hun coach Wietse Schiere zijn ze een team geworden en moest er veel geoefend worden, dit vraagt ook om teamgeest. Ook Hans Som heeft veel voor hen betekend om zover te komen. 
Meestal werd er in het weekend geoefend. Féra moest dan uit Heerenveen komen en ging dan vaak in een B&B in Sleen en zo gingen ze samen flink aan de slag. 
Want ja, in een weekend heen en weer, kost tijd en die wilden ze zoveel mogelijk gebruiken om samen de producten te maken. 

Chemie
Roy was al een paar keer in Frankrijk bij de "Mondial du Pain" geweest en had ook al eens meegedaan.
Roy: "Gewoon om te zien wat er bij komt kijken". Hij wist welke landen echt kanshebbers waren. "En nu met Féra samen dit avontuur aangaan samen met de coach, is een hele uitdaging". Dus werd er een plan gemaakt en wisten ze dat dit heel veel vrije tijd ging kosten. Maar ze zien dit als een hobby naast hun werk. En als je zo samen werkt dan kun je dus dit niveau bereiken. "Als je dit vak beoefent en met liefde is het belangrijk om eens bij een ander in de keuken te kijken. Het is een mooi ambacht en daar wil je alles uit halen".

Féra was enorm blij met deze samenwerking met Roy. Roy kwam uit in de senioren categorie en was daarin de jongste deelnemer, extra bijzonder dus. Féra deed mee in de junioren categorie. Op deze leeftijd van eenentwintig dit niveau halen is net zo bijzonder. De blijdschap was dan ook van haar gezicht af te lezen. 

Producten

Een deel van de producten hier uitgestald. Maar het was veel meer. 
Zo moesten ze maken....
Zes verschillende broodjes 
Zes viennoiserie broodjes
Eén mini gevuld brood
Eén toast
Eén sierbrood
Eén respectus panis
Eén gezondheidsbrood
Eén kaasbrood uit eigen land. 
Dus tel maar op. En dan met een resultaat dat er mag zijn. 

Trotse vader Roy

Tijdens mijn bezoek was Kristel er ook met baby Lois. Zij is net veertien dagen oud. Het maakte het allemaal echt spannend, want het leek er bijna op dat Roy niet eens mee kon doen. Maar gelukkig kon alles doorgaan en is hij maar wat blij. 
En uiteraard is het veel en is hij ook best moe. De enorme prestatie en de emotie, het doet veel met je in korte tijd. 
Uiteraard zijn ook de ouders Herman en Wemmie enorm trots op hun zoon en nu ook nog een kleindochter en schoondochter. 
Vader Herman is vanzelfsprekend zijn grote voorbeeld die ook al heel wat prijzen op landelijk niveau wist binnen te slepen. Zeg maar gerust een Topvakman.

Smaakt naar meer? 
We gaan nog even door verzekerden Roy en Féra. Er komt nog een Top 6 aan. "The best of". Dit betekent nog een wedstrijd met zes landen t.w. Spanje, Maleisië, Taiwan, Frankrijk, China en dus Nederland gaan nog een keer voor de Top 6, dus we gaan er weer voor. Maar dan is dit genoeg, zo verzekerde Roy. We hebben immers het hoogste bereikt. Ze zullen vast wel blijven inzenden bij landelijke wedstrijden, want dat zit in de genen. 

Wij zijn uiteraard zeer trots op deze bakkersfamilie en op Féra uit het Friese Heerenveen. Wij wensen hen natuurlijk verder heel veel succes en geluk.
Namens het team SleenWeb!

Verslaggever: Hille Douma