|
Tent van de zangvereniging oudejaarsdag weer bolwerk van oliebollen. SleenWeb - 31 december 2008 Het was weer gezellig druk in de oliebollentent van Pur Sang. Onze redacteur ging er eentje keuren. Zingen, toneelspelen en oliebollenbakken. De leden van de gemengde zangvereniging zijn van alle markten thuis. Als je bij de zang wilt leer je vanzelf oliebollenbakken, aldus de voorzitter Sjoerd Blank. Onze redacteur was even op bezoek bij dit geoliede oudejaarsbedrijfje naast de Firma Assen, waar ieder jaar weer zo'n 18.000 oliebollen worden gebakken. En uiteraard moet er even één gekeurd worden, die was erg lekker. Toch komen ze niet allemaal door de keuring, aldus Trijnie Groeneveld. Of ze zijn niet gaar, of geen binding, het kan van alles zijn. Het steekt erg nou, met name de temperatuur. Die moet toch wel constant zijn en met deze kou is dat moeilijk beheersbaar, en dan gaat die deur open waar de mensen komen afhalen dan zakt de temperatuur meteen. En dan zit je nog met de wisseling van de wacht. We werken met zes bakken en verschillende groepen die elkaar aflossen. We hebben daar wel overlap in om de temperatuur constant te houden en dat alles zo goed mogelijk wordt overgenomen. Maar het lukt allemaal wel weer, ze hebben al een jarenlange ervaring met deze oliebollenbakkerij op ouderjaarsdag. Foto-impressie: Om 5.15 uur zijn de eersten al begonnen met deeg maken.Tijdens ons bezoek leek het wel een familebedrijf. Vader Wim en zoon Harm Dijkstra. en de dochter/zus zijn we ook al tegengekomen. En dat Geert ook echt iets heeft met de oliebollen laat hij hier zien. In de musical speelde hij een glansrol als Ep Oliebol. Hij is nu gewoon weer Geert Garming, en werkt gewoon mee in de ploeg. En aangezien het een gemengde zangvereniging is moest iedereen aan de bak, mannen en vrouwen, maar tijdens ons bezoek waren de vrouwen duidelijk in de meerderheid, maar voor Willem Woppenkamp geen probleem, die bakt gewoon oliebollen. Deze dames laten zich niet afleiden door de fotograaf, zijn zeer geconcentreerd bezig. Niet alle bollen kwamen door de keuring. We stonden even met de neus boven de afvalbak. Deze bollen lijken erg mooi maar toch niet goed genoeg, geen goede consistentie, dus worden ze niet afgeleverd. Ze gaan bij de zang voor kwaliteit. Zo heeft ieder een taak. Hier de afdeling bestellingen. En dan kunnen ze afgeleverd worden, Janny Woppenkamp heeft het druk met alles afrekenen. Ondertussen werd de wachtrij toch langer. Even een kleine stagnatie. Maar ze konden ondertussen genieten van hoorngeschal van de Midwinterhoornblazers Reinder Maandag en Jannes Freriks die onvermoeibaar doorgaan met blazen zoals we al gewend zijn.
(verslaggever Hille Douma)
Nieuws archief |
|
RSS